珠三角臺灣泥鰍6月市場觀察

一片云

　　文/ 水產前沿雜志  李釩
　　
　　在經歷兩年瘋狂擴張后，臺灣泥鰍養殖也開始進入理性養殖期。以前是對蝦養殖戶的救命稻草，進入2016年，這根稻草還能撐多久？5月本該是臺灣泥鰍的投苗旺季，但通過調查，筆者發現今年情況與往年不一樣，存塘量大，價格下滑是整個5月的市場狀態。而進入6月份，養殖戶開始恐慌性出魚，存塘量下降，價格不升反降。但臺灣泥鰍還有一定的利潤空間，相比對蝦養殖風險要小，至于后市如何，還有待進一步觀察。
　　
　　存塘量：5月壓貨等價，后期出魚避險
　　
　　據珠三角當地的業務員反映，5月份前期，江門地區的臺灣泥鰍存塘量大概有7-8成，規格集中在30-40頭/斤，都是春節前后放苗的，由于是越冬魚，生長速度較慢；有些是冬棚魚，養殖成本較高，如果沒有較好的價格，養殖戶一般不會出魚。加上5月前期價格下滑，溫度還不算太高，病害不多，養殖戶會選擇繼續等價，同時將魚養成大規格，增加產量。
　　
　　進入5月底6月初，由于氣溫回升較快，部分養殖戶的池塘陸續出現死魚，受前兩年高溫病的影響，養殖戶為避開高溫風險，陸續出魚，目前大規格魚只有2成左右的存塘量，小規格魚的存塘量大概占3成。
　　
　　價格：弱勢而行，養殖戶前期惜售，后期割肉減倉

　　5月上旬，江門地區15頭左右的泥鰍價格是9－10元/斤，相比上個月有所下降。按理說，4-5月份是臺灣泥鰍價格比較好的時候 ，因為北方鰍還沒有開始養殖，現在只有南方鰍存塘，同時溫度較低，適合運輸，流通損耗少，價格應該比較穩定才對。事實上并非如此，這一方面反映了養殖戶的惜售心理，按照現在7－8元/ 斤的成本，養殖戶有2－3元/斤的利潤，但相比前段時間11－12元/斤的價格，養殖戶心理落差比較大，嫌賺得少了，仍然持待售心態。
　　
　　到了5月底，盡管成鰍存塘量在減少，但價格不升反降，以15-20頭的規格為例，只有7.5元/斤，30-40頭的也只有8.5元/斤。主要原因是，盡管還沒有出現大面積病害的情況，但受氣溫回升影響，已經有池塘出現小量死魚的情況，如果再拖到高溫期情況可能更嚴重，養殖戶擔心虧本利害，開始陸續出魚，被逼割肉減倉。
　　
　　另一方面，有業內人事反映，價格下降并不是供過于求的造成的，而是因為現在臺灣泥鰍已經形成產業，很多人在做泥鰍流通，然后回到銷售地互相壓價銷售，最終使產地價格也受到很大的影響。
　　
　　苗價：掉得厲害
　　
　　今年臺灣泥鰍苗價下降得比較歷害，主要是因為今年開泥鰍水花的養殖戶多了，且養殖量并沒有增加，造成鰍苗大量積壓，另一原因則是養殖戶投苗積極性不高造成的�，F在水花是10－12元/萬尾，規格1000尾/斤的鰍苗是2.5－3.5分/尾，2000尾/斤的大概是2.0－2.7分/尾，而去年，1000尾/斤的是6－7分/尾，同比下降50%－60%。養殖戶一般喜歡放1000尾以內的鰍苗，盡管貴了，但成活率會更高一些。
　　
　　現在臺灣泥鰍另一個問題則是種質退化。由于做苗的門檻低，很多是家庭小作坊在自繁自育，常使用不符合產卵標準的泥鰍作親本。同時缺乏監管，導致市場上苗種質量參差不齊，因此，養殖戶在選擇苗種時一定要謹慎。
　　
　　投苗：避開高溫季節更明智
　　
　　今年養殖戶投苗熱情不高，投苗的比例不足三成，大部分人都擔心高溫病。臺灣泥鰍屬于溫水性魚類，當水溫高于30℃時，極易爆發爛嘴爛身的病害，而且死亡量還比較大，這也是造成餌料系數、養殖成本居高不下的主要原因。因此養殖戶現在也是心有余悸，紛紛選擇避開高溫季節投苗，預計中秋前后或者冬棚時投苗量會增加，因為那時候北方魚已經基本出完，價格也相對較高。另一個原因則是現在還有一部分存塘量，養殖戶要等出魚以后才能計劃下一造魚的養殖，因此整個養殖區的投苗熱情并不太高。去年養殖臺灣泥鰍的養殖戶虧損的比較多，受資金鏈所限，也會影響其投苗的積極性。
　　
　　飼料：海大占據半壁江山
　　
　　江門地區大部分養殖戶都選擇性價比高的羅氏沼蝦配合飼料投喂泥鰍，現在泥鰍專用飼料也在慢慢被接受，占到3－4成的比例。如果養殖過程順利，沒有什么損耗，餌料系數可以控制在1.3左右，現在普遍是1.4－1.5。羅氏沼蝦料的價格和泥鰍專用料價格相差無幾，都是120元/包左右，因此現在的臺灣泥鰍的飼料成本大概是4.2－4.5元/斤左右。
　　
　　珠三角市場上主要是以海大的泥鰍料或羅氏沼蝦料為主，市場占有率大概在6－7成。因為珠三角的臺灣泥鰍養殖戶以前多是養殖南美白對蝦的，多是用海大的料，因此在轉養品種時，也會繼續選用海大的產品，多以賒銷為主，而剩下的市場份額則由通威、粵海以及一些當地的小品牌占據。
　　
　　養殖面積：停止瘋狂擴張
　　
　　臺灣泥鰍養殖在廣東已初具規模，主要集中在江門的睦洲、大鰲、三江、順德、珠海斗門、惠東等地，此外，江蘇、河南、湖北、湖南、安徽、四川、廣西等地也在大力推廣養殖，而苗種培育主要集中在佛山九江、西樵等地。
　　
　　以廣東為例，現在養殖總面積在3萬畝左右，多是以前南美白對蝦養殖戶轉養，因此也利用當地的資源優勢，多數采用白水蝦與臺灣泥鰍輪養的模式。在經歷了爆發性增長后，臺灣泥鰍開始呈現疲軟的狀態，養殖戶也更趨于理性，預計今年上半年不會有太大的增長量。

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