這條魚養殖利潤高達20元/斤，引入大陸十年，有人靠它悶聲發大財，有人卻敬而遠之

李齊財

     這條魚養殖利潤高達20元/斤，引入大陸十年，有人靠它悶聲發大財，有人卻敬而遠之……

　　筍殼魚在大陸成功養殖的歷史已有十余年，行情穩定，利潤可觀，但尚未被大范圍推廣開來，歸結起來有幾點原因

　　文/圖 水產前沿 李齊財

　　說起筍殼魚很多人并不陌生，這條魚自2006年從泰國引進（在這之前就有人將其引進到大陸，真正養殖成功是在2006年），在大陸的養殖歷史已有十余年。筍殼魚原產于東南亞，主要分布在泰國、馬來西亞、菲律賓、印尼等地區，是一條肉食性的熱帶魚種，學名云斑尖塘鱧，因形似筍殼而得名。其肉潔白而細嫩，味美鮮香，是有鱗魚中極為少見的骨刺極少的魚類之一。相關科學研究對筍殼魚的肉質和營養價值的分析表明其具有較高的食用價值與保健作用。高端、昂貴是屬于這條魚的標簽。

　　佛山市三水區樂平鎮是筍殼魚養殖最集中的區域。據樂平鎮最早從事筍殼魚養殖的葉廣泉老板介紹，樂平鎮目前有200余家筍殼魚養殖戶，總養殖面積約3000畝，養殖總量約為4000噸。養殖比較集中，且產量高，畝產4000斤以上的也不在少數。筍殼魚的養殖成本在30元/斤左右，且商品魚行情非常穩定，保持在48-50元/斤的價格，這樣每斤魚有將近20塊錢的利潤。

　　其實筍殼魚養殖的高利潤已是眾所皆知，養殖技術過關的老養戶一般都能賺錢，筍殼魚養殖戶們也被大家視為富裕的養殖群體。但筍殼魚在大陸成功養殖這么多年來，養殖總量一直沒有出現大量增長，跟風養殖現象不似其他養殖品種（這也是筍殼魚價穩定的主要原因之一），幾千噸的養殖總量在水產養殖業中微乎其微。既然養殖筍殼魚效益這么好，為什么沒有被大范圍推廣開來呢？歸結起來有以下幾點原因：

　　養殖門檻較高

　　筍殼魚養殖門檻高，包括資金和技術兩方面：資金方面，首先，養殖成本高達30元/斤，且餌料魚都是現金交易；其次，由于筍殼魚同一批魚苗生長速度不一致，搶食能力強的魚苗生長速度更快，這就導致前期同一塘魚的規格有差異。為了避免互相殘食，保證后期存活率和養殖產量，在幼苗時期必須經常分塘。成魚養殖階段一般分為大中小三個不同規格，分塘養殖。所以養殖筍殼魚需要有好幾個塘，養殖總面積至少需要一二十畝。按畝產3000斤計算，每斤魚養殖成本30元，動輒需要一兩百萬的資金。技術方面，筍殼魚養殖周期長，戰線長，養殖技術難度加大，入冬棚前后，天氣多變，容易暴發疾病。

　　苗種供應有限

　　目前沒有人突破工廠化育苗，都是采用土塘育苗，產苗量比較低，苗種供不應求。另外，由于養殖戶拿苗普遍沒有計劃，哪家苗場的苗便宜就選擇哪家，流動性太大，不提前預訂，苗場擔心生產過多銷不出去，也會有意控制產能。

　　有苗場負責人反映，筍殼魚苗種市場買賣雙方信息不對稱的現象比較明顯，表現在買方對于苗種質量的識別度低，養殖戶分不清苗種質量好壞，于是就傾向于買低價苗。這樣就導致苗場沒有足夠的動力投入更多成本，去生產高質量的苗種。這種交易雙方信息不對稱導致“劣幣驅逐良幣”，使得一些有志于把這個產業做大做強的人士感到苦惱。

　　人工飼料難以替代活魚餌料

　　筍殼魚長期依賴活魚餌料，人工飼料供給問題沒有得到解決。任何一個品種，沒有解決其飼料供給問題，想發展壯大幾乎是不太可能。魚仔的供應總是有限的，不是每個地區都能及時買到活魚餌料。

　　雖然針對筍殼魚人工飼料的開發與推廣，目前已經有一部分飼料廠在積極嘗試。但是養殖戶普遍反映人工配合飼料確實能加快魚的生長速度，部分廠家的產品誘食性也非常好。但是基于成本和日常養殖管理兩方面考慮，大部分養殖戶選用飼料的積極性不高，只有少數養殖觀念先進的養殖戶愿意嘗試。在養殖戶看來，用魚仔投喂有兩點優勢；第一，養殖管理更簡單，筍殼魚是肉食性魚類，吃活魚仔，將魚仔投入到塘里，筍殼魚自行捕食，不用過多操心，只需憑經驗適時補充餌料魚即可，一般10-15天補充一次。而如果用飼料投喂，養殖管理須得更加精細化，投料次數增多，人工成本也要上升；第二，用飼料喂出來的魚是否體質健康、耐運輸也是養殖戶存在顧慮的地方，而且目前魚仔的價格并不算很高，兩相對比，養殖成本沒有明顯差異。

　　養殖區域性限制

　　筍殼魚是熱帶魚，適宜的生長溫度在15℃-30℃，最適溫度25℃-30℃，10℃以下死亡，養殖區域局限在廣東和海南這些偏熱地帶。而且筍殼魚養殖周期長達一年，第一年5-8月放苗，來年同期才能出魚。養殖周期長，加上不耐低溫，所以還必須搭冬棚越冬。

　　筍殼魚引入國內這么多年，為什么只在廣東的部分地區有養殖，還有一個重要原因。廣東有多年的鱖魚養殖基礎，依托于鱖魚養殖業的鯪魚產業比較發達，能夠供應充足的活餌，同樣的條件外省就不具備。

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