這條魚養(yǎng)殖利潤高達20元/斤，引入大陸十年，有人靠它悶聲發(fā)大財，有人卻敬而遠之

李齊財

     這條魚養(yǎng)殖利潤高達20元/斤，引入大陸十年，有人靠它悶聲發(fā)大財，有人卻敬而遠之……

　　筍殼魚在大陸成功養(yǎng)殖的歷史已有十余年，行情穩(wěn)定，利潤可觀，但尚未被大范圍推廣開來，歸結(jié)起來有幾點原因

　　文/圖 水產(chǎn)前沿 李齊財

　　說起筍殼魚很多人并不陌生，這條魚自2006年從泰國引進（在這之前就有人將其引進到大陸，真正養(yǎng)殖成功是在2006年），在大陸的養(yǎng)殖歷史已有十余年。筍殼魚原產(chǎn)于東南亞，主要分布在泰國、馬來西亞、菲律賓、印尼等地區(qū)，是一條肉食性的熱帶魚種，學名云斑尖塘鱧，因形似筍殼而得名。其肉潔白而細嫩，味美鮮香，是有鱗魚中極為少見的骨刺極少的魚類之一。相關科學研究對筍殼魚的肉質(zhì)和營養(yǎng)價值的分析表明其具有較高的食用價值與保健作用。高端、昂貴是屬于這條魚的標簽。

　　佛山市三水區(qū)樂平鎮(zhèn)是筍殼魚養(yǎng)殖最集中的區(qū)域。據(jù)樂平鎮(zhèn)最早從事筍殼魚養(yǎng)殖的葉廣泉老板介紹，樂平鎮(zhèn)目前有200余家筍殼魚養(yǎng)殖戶，總養(yǎng)殖面積約3000畝，養(yǎng)殖總量約為4000噸。養(yǎng)殖比較集中，且產(chǎn)量高，畝產(chǎn)4000斤以上的也不在少數(shù)。筍殼魚的養(yǎng)殖成本在30元/斤左右，且商品魚行情非常穩(wěn)定，保持在48-50元/斤的價格，這樣每斤魚有將近20塊錢的利潤。

　　其實筍殼魚養(yǎng)殖的高利潤已是眾所皆知，養(yǎng)殖技術過關的老養(yǎng)戶一般都能賺錢，筍殼魚養(yǎng)殖戶們也被大家視為富裕的養(yǎng)殖群體。但筍殼魚在大陸成功養(yǎng)殖這么多年來，養(yǎng)殖總量一直沒有出現(xiàn)大量增長，跟風養(yǎng)殖現(xiàn)象不似其他養(yǎng)殖品種（這也是筍殼魚價穩(wěn)定的主要原因之一），幾千噸的養(yǎng)殖總量在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中微乎其微。既然養(yǎng)殖筍殼魚效益這么好，為什么沒有被大范圍推廣開來呢？歸結(jié)起來有以下幾點原因：

　　養(yǎng)殖門檻較高

　　筍殼魚養(yǎng)殖門檻高，包括資金和技術兩方面：資金方面，首先，養(yǎng)殖成本高達30元/斤，且餌料魚都是現(xiàn)金交易；其次，由于筍殼魚同一批魚苗生長速度不一致，搶食能力強的魚苗生長速度更快，這就導致前期同一塘魚的規(guī)格有差異。為了避免互相殘食，保證后期存活率和養(yǎng)殖產(chǎn)量，在幼苗時期必須經(jīng)常分塘。成魚養(yǎng)殖階段一般分為大中小三個不同規(guī)格，分塘養(yǎng)殖。所以養(yǎng)殖筍殼魚需要有好幾個塘，養(yǎng)殖總面積至少需要一二十畝。按畝產(chǎn)3000斤計算，每斤魚養(yǎng)殖成本30元，動輒需要一兩百萬的資金。技術方面，筍殼魚養(yǎng)殖周期長，戰(zhàn)線長，養(yǎng)殖技術難度加大，入冬棚前后，天氣多變，容易暴發(fā)疾病。

　　苗種供應有限

　　目前沒有人突破工廠化育苗，都是采用土塘育苗，產(chǎn)苗量比較低，苗種供不應求。另外，由于養(yǎng)殖戶拿苗普遍沒有計劃，哪家苗場的苗便宜就選擇哪家，流動性太大，不提前預訂，苗場擔心生產(chǎn)過多銷不出去，也會有意控制產(chǎn)能。

　　有苗場負責人反映，筍殼魚苗種市場買賣雙方信息不對稱的現(xiàn)象比較明顯，表現(xiàn)在買方對于苗種質(zhì)量的識別度低，養(yǎng)殖戶分不清苗種質(zhì)量好壞，于是就傾向于買低價苗。這樣就導致苗場沒有足夠的動力投入更多成本，去生產(chǎn)高質(zhì)量的苗種。這種交易雙方信息不對稱導致“劣幣驅(qū)逐良幣”，使得一些有志于把這個產(chǎn)業(yè)做大做強的人士感到苦惱。

　　人工飼料難以替代活魚餌料

　　筍殼魚長期依賴活魚餌料，人工飼料供給問題沒有得到解決。任何一個品種，沒有解決其飼料供給問題，想發(fā)展壯大幾乎是不太可能。魚仔的供應總是有限的，不是每個地區(qū)都能及時買到活魚餌料。

　　雖然針對筍殼魚人工飼料的開發(fā)與推廣，目前已經(jīng)有一部分飼料廠在積極嘗試。但是養(yǎng)殖戶普遍反映人工配合飼料確實能加快魚的生長速度，部分廠家的產(chǎn)品誘食性也非常好。但是基于成本和日常養(yǎng)殖管理兩方面考慮，大部分養(yǎng)殖戶選用飼料的積極性不高，只有少數(shù)養(yǎng)殖觀念先進的養(yǎng)殖戶愿意嘗試。在養(yǎng)殖戶看來，用魚仔投喂有兩點優(yōu)勢；第一，養(yǎng)殖管理更簡單，筍殼魚是肉食性魚類，吃活魚仔，將魚仔投入到塘里，筍殼魚自行捕食，不用過多操心，只需憑經(jīng)驗適時補充餌料魚即可，一般10-15天補充一次。而如果用飼料投喂，養(yǎng)殖管理須得更加精細化，投料次數(shù)增多，人工成本也要上升；第二，用飼料喂出來的魚是否體質(zhì)健康、耐運輸也是養(yǎng)殖戶存在顧慮的地方，而且目前魚仔的價格并不算很高，兩相對比，養(yǎng)殖成本沒有明顯差異。

　　養(yǎng)殖區(qū)域性限制

　　筍殼魚是熱帶魚，適宜的生長溫度在15℃-30℃，最適溫度25℃-30℃，10℃以下死亡，養(yǎng)殖區(qū)域局限在廣東和海南這些偏熱地帶。而且筍殼魚養(yǎng)殖周期長達一年，第一年5-8月放苗，來年同期才能出魚。養(yǎng)殖周期長，加上不耐低溫，所以還必須搭冬棚越冬。

　　筍殼魚引入國內(nèi)這么多年，為什么只在廣東的部分地區(qū)有養(yǎng)殖，還有一個重要原因。廣東有多年的鱖魚養(yǎng)殖基礎，依托于鱖魚養(yǎng)殖業(yè)的鯪魚產(chǎn)業(yè)比較發(fā)達，能夠供應充足的活餌，同樣的條件外省就不具備。

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