上海海參價格不等如何識別

rushan0631

上海海參價格不等如何識別
海參主要有以當(dāng)?shù)卦�料加工而成的本地產(chǎn)海參和進口海參兩大類。本地產(chǎn)海參因養(yǎng)殖成本高、加工工序復(fù)雜，商家經(jīng)營利潤低，數(shù)量有限，大多數(shù)商場內(nèi)無銷售。進口海參由于無生產(chǎn)成本，經(jīng)營利潤高，不少商場均有足量的現(xiàn)貨銷售。
上海海參價格不等如何識別
從規(guī)格、形狀、成色和加工方法上來區(qū)分：
1) 從規(guī)格上識別：特大規(guī)格的為每500克30頭左右;大規(guī)格為每500克40-50頭左右;中規(guī)格為每500克60-80頭左右;小規(guī)格為每500克100頭以上。
2)從形狀上識別：質(zhì)量好的干海參其體形滿呈圓柱形，刺挺直，個體輕，開口處看，開口向外翻為優(yōu)質(zhì)，因為肉質(zhì)肥滿必然向外翻，從刺參嘴部看，骨板不疏松的為上品，參肚下的吸盤(腿)完整，排列整齊。
3)從成色上識別：干海參經(jīng)水發(fā)后呈正宗的瑪瑙色，彈性高，口感軟糯，無破碎現(xiàn)象，無異味。
上海海參價格不等如何識別
4)從加工方法上識別：一是搓草木灰海參，此種方法為傳統(tǒng)加工工藝。二是純淡干滲，以此法加工制成的海參無鹽、無灰、無水分。每斤搓草灰干海參需鮮海參23-26斤，每斤純淡干海參需要鮮海參35斤左右。因此，純淡干海參的價格高于搓草木灰海參。