上海海參價格不等如何識別

rushan0631

上海海參價格不等如何識別
海參主要有以當地原料加工而成的本地產海參和進口海參兩大類。本地產海參因養殖成本高、加工工序復雜，商家經營利潤低，數量有限，大多數商場內無銷售。進口海參由于無生產成本，經營利潤高，不少商場均有足量的現貨銷售。
上海海參價格不等如何識別
從規格、形狀、成色和加工方法上來區分：
1) 從規格上識別：特大規格的為每500克30頭左右;大規格為每500克40-50頭左右;中規格為每500克60-80頭左右;小規格為每500克100頭以上。
2)從形狀上識別：質量好的干海參其體形滿呈圓柱形，刺挺直，個體輕，開口處看，開口向外翻為優質，因為肉質肥滿必然向外翻，從刺參嘴部看，骨板不疏松的為上品，參肚下的吸盤(腿)完整，排列整齊。
3)從成色上識別：干海參經水發后呈正宗的瑪瑙色，彈性高，口感軟糯，無破碎現象，無異味。
上海海參價格不等如何識別
4)從加工方法上識別：一是搓草木灰海參，此種方法為傳統加工工藝。二是純淡干滲，以此法加工制成的海參無鹽、無灰、無水分。每斤搓草灰干海參需鮮海參23-26斤，每斤純淡干海參需要鮮海參35斤左右。因此，純淡干海參的價格高于搓草木灰海參。