<a href="http://m.fuqitext.com/forum.php?mod=forumdisplay&amp;fid=12&amp;filter=typeid&amp;typeid=151">[龜鱉] 甲魚的宰殺方法

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電梯直達

樓主

發表于 2013-1-2 10:19:47 |只看該作者 |倒序瀏覽

本帖最后由水寶寶于 2013-1-2 11:04 編輯

1、去頭取血。把鱉仰放，其頭自然伸出（企圖翻身）。此時，即可用刀砍斷其頸，再將鱉身倒置，鱉血則從頸的刀口處流出，用碗接著即可。（圖1）

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沙發

發表于 2013-1-2 10:25:19 |只看該作者

甲魚的宰殺方法

2、去膜。鱉皮表面有層薄薄的白膜，褪其膜可去掉其身上的全部污穢。其方法是把鱉仰放在盆中，然后用將開水燙其全身半分鐘，再取起后用手褪去其身上表面的薄膜。特別須注意褪凈其頸部、腋窩和四趾有皺褶地方的薄膜，并剝去腳趾甲。（圖2）

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板凳

發表于 2013-1-2 10:58:43 |只看該作者

圖2

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發表于 2013-1-2 11:51:01 |只看該作者

甲魚宰殺方法

3、開膛。在鱉甲與其底板交接之處（即裙邊下周圍一圈）開刀，把鱉對半剖開。（圖3）

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發表于 2013-1-2 13:12:16 |只看該作者

4、掏臟。開膛后，掏出全部內臟，棄肺留肝、心和腸，并分別洗凈。注意掏內臟時，小心膽和膀胱不要弄破；鱉的脂肪（黃油）要清理干凈，否則會有很大的腥味。（圖4）

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發表于 2013-1-2 13:22:13 |只看該作者

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發表于 2013-1-2 13:23:21 |只看該作者

5、切塊。先把鱉的四肢剁開，然后將其裙邊片出，最后將背甲和底板分別砍成塊即可。（圖5）

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夜雨

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發表于 2013-1-2 13:54:02 |只看該作者

好殘忍啊{:soso_e126:}

上天不給我的，無論我十指怎樣緊扣，仍然走漏；給我的，無論過去我怎么失手，都會擁有 ...

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發表于 2013-1-2 14:13:37 |只看該作者

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發表于 2013-1-2 14:17:40 |只看該作者

烹飪方法以后有空再傳:

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oscar

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發表于 2013-1-2 15:22:00 |只看該作者

不吃甲魚的人...看著覺得怪恐怖的

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海天一色

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發表于 2013-1-3 09:35:52 |只看該作者

還記得自己第一次殺甲魚的情景，打了N個電話，才找到解決它的方法：先把甲魚燙死，再費九牛二虎之力把甲魚個大卸八塊~

感慨就是：想吃個甲魚真不容易！

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魚游四海

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13樓

發表于 2013-1-3 09:35:53 |只看該作者

好多蛋呀……

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新亞

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發表于 2013-1-3 09:37:55 |只看該作者

傳說中的王八蛋出現了..

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唐納德

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	光棍節快樂 2018-5-3 17:39

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發表于 2013-1-3 09:49:16 |只看該作者

好東西，值得學習了~~

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匪兵從良

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版主

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	死哪去了 2014-5-21 16:44

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發表于 2013-1-3 09:53:54 |只看該作者

血腥場面，得注明得家長指引！

年順獸藥有限公司！

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漁民黃小弟

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實習版主

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發表于 2013-1-3 12:20:20 |只看該作者

很不錯啊！！相當好的指導帖子。

以后可以增開一個加工類的組群。里面是各種水產動物加工成美食的做法。取名就叫“水產美食坊”。
這樣還能吸引更多的非水產人士來哦。

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zsdjx1981

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	死哪去了 2014-10-20 19:47

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發表于 2013-1-3 13:23:48 |只看該作者

樓主你這方法不是最快，我的方法比你簡單多了，直接在背上開刀給他開個天窗就完事了。樓主可以試試我的方法。

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美人魚

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發表于 2013-1-3 16:09:23 |只看該作者

教了我，我也學不會……太殘忍了！{:soso_e149:}但這個貼子很好，多教教家庭主婦了，促進水產的消費。

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海天一色

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	死哪去了 2014-8-26 10:47

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發表于 2013-1-3 21:08:32 |只看該作者

zsdjx1981 發表于 2013-1-3 13:23
樓主你這方法不是最快，我的方法比你簡單多了，直接在背上開刀給他開個天窗就完事了。樓主可以試試我的方法 ...

有圖嗎？怎么操作啊

點評

風巖瞎吹發表于 2013-12-3 15:19

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