【圖文直播】第二屆中國海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇

魚游四海

部分PPT展示：

魚游四海

下午交流環(huán)節(jié)

臺上嘉賓


薛長湖——中國海洋大學食品科學與工程學院院長


柯亞夫——青島�？邓�產(chǎn)發(fā)展有限公司


王印庚——中國水產(chǎn)科學研究院黃海水產(chǎn)所研究員


吳巖強——大連棒棰島海產(chǎn)企業(yè)集團有限公司

魚游四海

蔡建軍，獐子島集團股份有限公司


韓承義，寧德市漁業(yè)協(xié)會秘書長

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嘉賓觀點：

柯亞夫：質(zhì)量標準問題，吃海參不是為了蛋白質(zhì)，但是大家都在說蛋白質(zhì)。標準和客戶、老百姓追求的不一樣。


薛長湖：把海參發(fā)展到大眾產(chǎn)業(yè)中去。


王印庚：海參做多大，效益多大，有三關(guān)，第一是規(guī)模。效益做評估，每個產(chǎn)業(yè)發(fā)展都經(jīng)歷了探索時期，發(fā)展時期，理性發(fā)展時期，海參到了理性發(fā)展時期。
病害控制�？刂瞥苫盥省�


吳巖強：第一關(guān)注種質(zhì)退化問題。很嚴重的一個問題。原種場，原種不一定是良種，另外開拓一個地方做生態(tài)保種庫。
第二產(chǎn)業(yè)發(fā)展還要考慮到即食話的問題。是企業(yè)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向。


蔡建軍：獐子島集團的發(fā)展理念：低碳生態(tài)可持續(xù)。我們尊崇大自然的發(fā)展規(guī)律。既然它是生物就要遵循所有生物發(fā)展的規(guī)律�；貧w到生態(tài)，保護性開發(fā)和利用才是應(yīng)該做的事情。逐漸為消費者接受是不爭的事實。怎樣良性發(fā)展是關(guān)鍵性的問題。

魚游四海

問答環(huán)節(jié):

魚游四海

精彩問答：

問：我有個問題，也有個思考，南方寧德建立的水產(chǎn)品交易中心，北方為什么不建立一個，在我們的市場規(guī)劃中，我們有意建立海參交易中心，想聽聽專家意見。

主持人：南方建立的歷史：2011-2012年福建海參受到很大沖擊。福建人以自己的智慧建立了海參交易所。其中民生銀行起了關(guān)鍵性的作用。


主持人：北參南養(yǎng)報道負面多正面少。

魚游四海

廣州某流通企業(yè)：加糖影響行業(yè)，為了行業(yè)做大做強，多少斤加糖？這個環(huán)節(jié)怎么操作的？海參4、5天就爛皮。
薛長湖:到你那里的肯定不是品牌參。日本參品質(zhì)確實非常好。

問：很多外國的海參，天然的，差別很大。幾十塊幾千塊的差別。只賺錢不理會消費者的呼聲，產(chǎn)業(yè)將很難發(fā)展。
薛長湖：并不是所有海參都是35斤做一斤的，發(fā)出來也不一定都是12倍的，也有18,12倍。

魚游四海

霞浦海參協(xié)會：說南方海參營養(yǎng)成分上皂甙含量高，有無專門研究？請教各位企業(yè)家，南方每年需要5000-7000噸的苗種量，北方能否給我們提供一些優(yōu)秀的種苗，針對性回收和加工？
薛長湖：北方南方皂甙含量都不高，說南方高是南方的有些野生品種。南方和北方海參是很容易區(qū)分出來的，因為環(huán)境不一樣，身上富集的微量元素不一樣。


主持人：單獨一個企業(yè)供應(yīng)這些量的苗種也不可能。需要幾家企業(yè)。

魚游四海

山東威海企業(yè)：問棒棰島吳總，加盟店最大的困難是什么？200萬級別加工店，多長時間可以達到盈虧平衡？

吳總：加盟店，在產(chǎn)地做的肯定是資源，產(chǎn)地競爭非常激烈。走出去需要認證，經(jīng)銷商是很關(guān)鍵的環(huán)節(jié)。大連的海參出去7成以上是禮品，在大連可能正相反。


問王印庚教授：冬天威海大連結(jié)冰比較厚，破好還是不破好？

王印庚：水溫不低于2度海參還是攝食的，需要氧氣，如果水溫低到冬眠了，代謝水平比較低。
結(jié)冰后，把它打開，3度左右水溫的情況下，放些過氧化鈉，否則容易缺氧。冰封以后，藻類進行光合作用。如果需要，海參正在攝食，需要放入釋放氧氣的東西。

魚游四海

青島業(yè)者：我有6年從醫(yī)經(jīng)歷，藥品分處方藥和非處方藥。問薛教授，膠原蛋白，作為食品的保健作用，是否違法或過度了。

薛長湖：膠原蛋白年產(chǎn)值1000多個億，主要來自雞豬牛。我們做魚皮原料是沒有問題的。膠原蛋白肯定有活性。海參膠原蛋白不會有什么問題。阿膠就是膠原蛋白，如果這么說阿膠就要關(guān)門，這是傳統(tǒng)的東西。我做過阿膠和海參的實驗，海參比阿膠好。
我們講營養(yǎng)的時候不要只講膠原蛋白。含量不一樣，質(zhì)量是完全不同的。

魚游四海

今天的報道到此結(jié)束，明天精彩繼續(xù)，敬請鎖定中國水產(chǎn)頻道！{:soso__17445176545126612795_2:}

sunningfish

煙花雨 發(fā)表于 2013-7-17 22:33
帶勁兒哈！俺們東北姑娘就是英姿颯爽~~~

那是，看看小編就知道了！

水寶寶

這次的內(nèi)容好豐富，不過怎么沒見到壹橋苗業(yè)的人呢，還有東方海洋，這幾家不也是海參做得挺大的？

一醉千年

親們，早上好！
今天大連狂風暴雨了~不過我們的會議照常繼續(xù)~
我們的直播現(xiàn)在開始~

一醉千年

報告題目：《迎接中國海參的白銀時代》
報告人：何足奇（原本品牌營銷機構(gòu)總裁）


PPT下載：
PPT全分享】之迎接中國海參的白銀時代-何足奇

一醉千年

內(nèi)容摘要：
分析2013年的海參趨勢，2013年是行業(yè)的坎、行業(yè)的坡，2008年到2012年是海參的黃金時代，獐子島、棒棰島、曉芹等品牌三足鼎立，如今群雄混戰(zhàn)，海參營銷到底走向何方？

市場是一只看不見的手，看清形勢很重要

很多市場都把海參炒成一個神話，但是當供求回歸正常的時候，海參就是一個具有養(yǎng)生價值的海產(chǎn)品。

支撐海參的六大支柱，
三公消費：先有政策變化才有市場變化
餐飲需求：高端產(chǎn)品的轉(zhuǎn)型
商務(wù)往來：影響小，但是商務(wù)往來以實惠為主
養(yǎng)殖暴利、摻假牟利、概念炒作這三個支柱是海參市場的顧忌，也是虛的支柱。

海參企業(yè)重客戶、輕渠道；重產(chǎn)品、輕品牌；重價格、輕推廣。
大連企業(yè)砸廣告的方式、中國的水產(chǎn)品利潤低，不可能像白酒這樣花費大量營銷資金。
如果一個企業(yè)一味強調(diào)執(zhí)行力，說明企業(yè)缺乏戰(zhàn)略。
大連80%的企業(yè)可能掙扎在盈虧線上，稍有不慎可能就虧損

以前海參企業(yè)的三大優(yōu)勢不再，品牌優(yōu)勢、專賣渠道、先入為主
品牌優(yōu)勢，產(chǎn)品到渠道都沒有區(qū)別，同質(zhì)化嚴重。品牌還是在
專賣渠道：超過一萬家，50%接近虧損，30%徘徊盈虧線，20%盈利，很多企業(yè)辛辛苦苦建立起來的網(wǎng)絡(luò)被線上網(wǎng)絡(luò)取代
先入為主：大連海參的品類優(yōu)勢

跑馬圈地到挖井解渴，跑馬圈地期間缺乏市場的精工細作，到現(xiàn)在海參企業(yè)面臨的最大的問題——挖掘銷量（挖井解渴）是指挖掘餐飲、老客戶、團購等，全國招商的策略可行~。

大鱷的困境
1、有的企業(yè)受資源、團隊等限制，
2、營銷模式本質(zhì)上與中小企業(yè)沒什么區(qū)別
3、成熟市場增長乏力，東北地區(qū)市場競爭激烈，也只有團購或者產(chǎn)品創(chuàng)新可以有增長
4、營銷團隊近親繁殖

中小企業(yè)
1、包裝、價格、渠道上，產(chǎn)品高度同質(zhì)化
2、沒有好的營銷團隊，區(qū)域市場拓展困難
3、終端消費競爭激烈，很多企業(yè)降價，壓縮自己利潤空間
4、發(fā)展方向不明，比如之前大連企業(yè)合謀降價

一醉千年

當前的海參營銷是“種瓜得豆”甚至豆都沒有
研判海參趨勢
1、三公消費對海參行業(yè)是有不利影響的，這樣需要過程去消化，行業(yè)內(nèi)部過度養(yǎng)殖、戰(zhàn)略趨勢、品質(zhì)等問題。
鮑魚行業(yè)成為垃圾，海參行業(yè)卻不會，因為海參行業(yè)有巨頭存在
2、市場結(jié)構(gòu)上來看，海參行業(yè)逐漸回歸理性
3、

海參行業(yè)的坎在于產(chǎn)銷矛盾和消費引導
海參行業(yè)的坡再于營銷組合和渠道建設(shè)

一醉千年

行業(yè)拐點：原料競爭轉(zhuǎn)化為品牌競爭是海參行業(yè)的趨勢。
品牌拐點：本來產(chǎn)地品牌，福建和山東品牌化的趨勢
產(chǎn)品拐點：戰(zhàn)略產(chǎn)品，構(gòu)建核心競爭產(chǎn)品
價格：殿堂回歸大眾，海參會走向大眾，從聚焦式推廣到碎片式推廣，

何足奇預計
1、海參大眾化、品牌趨勢話趨勢明顯
2、價值被認知，尤其是大眾化家庭消費，比如在福建和浙江的婚宴上，海參必備
3、創(chuàng)新和行業(yè)整合是關(guān)鍵詞
4、渠道多元化

一醉千年

白銀時代的戰(zhàn)略選擇——圍繞消費者價值展開
四大群體：富豪家庭、富裕家庭、小康家庭、溫飽家庭
對消費者進行了模型化細分~

一醉千年

在海參高端品牌之爭已經(jīng)塵埃落定，中小企業(yè)進入機會渺茫，
不過競爭之路可以以單品為王進行，如白酒品牌，幾乎都有一個超級單品去競爭區(qū)域市場

不同類型企業(yè)發(fā)展的方向
“地頭蛇式”的品牌將會慢慢增多，