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樓主: 水寶寶

[飼料營養] 8·29【在線交流】眾專家齊聚大探討：魚體為啥變色？葉元土黃峰冷向軍張文兵陶青...

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張文兵

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發表于 2014-8-29 16:07:24 |只看該作者

本帖最后由水寶寶于 2014-8-29 16:12 編輯

大宗營養素對體色的影響也是顯著的。比如說我們的研究數據表明飼料脂肪含量為10%時，大黃魚幼魚有最適生長。但要滿足腹部黃色值的改善和皮膚中類胡蘿卜素含量接近野生大黃魚時，飼料的脂肪含量在12-13%。

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冷向軍

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發表于 2014-8-29 16:07:37 |只看該作者

本帖最后由水寶寶于 2014-8-29 16:13 編輯

國外對于三文魚的肉色要求高，有一種比色扇，不同的紅色深淺，可以比較其肉色

點評

wins 是帝斯曼的SalmonFan :) 發表于 2014-9-1 11:30

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水寶寶

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發表于 2014-8-29 16:07:43 |只看該作者

liaowang738 發表于 2014-8-29 15:38
謝謝葉老師解答，水產品看來還是要走附加值高的品牌路線，不過之前的通威魚也做不出，難難難啊

前天群里有個朋友說他們賣臺灣鯛，最便宜賣到酒店也要28塊一斤，其實就是羅非魚！現在羅非魚才賣5塊多點，這差距！

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yyt

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發表于 2014-8-29 16:08:23 |只看該作者

為寫日記而注冊發表于 2014-8-29 16:06
如果加的是蝦青素，那就很貴了

葉黃素含量，魚體飼料中一般不會用蝦青素的

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吳業陽

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發表于 2014-8-29 16:09:13 |只看該作者

水寶寶發表于 2014-8-29 15:15
向江團要求是黑，那在配方上怎么做？

學習了……

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sdhuang

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發表于 2014-8-29 16:10:19 |只看該作者

歸根到底，要解決魚類體色問題還要回歸自然，把養殖密度降低，使用質量好的原料也就不會出現這些變色問題了，以前也沒有聽說要加什么葉黃素之類的，現在我們把魚體色搞的不是本色了再用色素把他恢復過來，從而產生了一系列問題。

點評

閃亮的魚支持這個觀點，我們不要一味追求商業價值，而忽視了本味品質。特別是專家教授更應該反省這個研究方向。為了追求外觀漂亮，忽視了食品安全的本質。發表于 2014-9-7 03:58

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水寶寶

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發表于 2014-8-29 16:12:05 |只看該作者

冷向軍發表于 2014-8-29 16:06
最直觀的，就是眼睛看了，再拍成圖對比；我想大家對通常所見的各種魚，基本上有個顏色的范圍；如果要量化 ...

國外牛肉啥的都有肉色評分，國內可不可以做個體色評分，根據體色評分作為價格的參考依據？

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張文兵

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發表于 2014-8-29 16:12:20 |只看該作者

本帖最后由水寶寶于 2014-8-29 16:13 編輯

2.關于大黃魚著色部位的研究，您覺得站在科研角度，應從哪些角度開展相關探索？

這個問題提得很好，這也是在幫我們團隊梳理將要進行的研究。從我們先前的研究結果來看，促進養殖大黃魚的黃色值提升沒有多大問題了，但在促進唇部紅色值方面我們還正在努力。所以首先要弄清楚決定大黃魚在不同部位沉積不同類型色素的生物學基礎是什么，有什么關鍵基因、關鍵酶，以及神經和激素調節。然后再探討營養條件如何能產生影響。

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發表于 2014-8-29 16:13:27 |只看該作者

另外，我們剛結束的實驗表明蝦殼粉的使用對改善養殖大黃魚的體色有很好的作用。

點評

wins 蝦殼粉里面的蝦青素功不可沒發表于 2014-9-1 11:31

mwzhang886 張老師，蝦殼質量與添加量發表于 2014-8-31 19:55

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本站會員 發表于 2014-8-29 16:14:02

本帖最后由水寶寶于 2014-8-29 16:17 編輯

影響魚體的體色應是多方面的，主要還是遺傳基因，如種質出現退化現象，體色也會變淡變白；另外飼料中的微量元素維生素不達要求、水域環境變化、缺氧室息和病害等都會引起體色變化。作為養殖者應把選擇優良的品種放在首位，而不是人為的添加一些色素去改變本不屬于該魚類的體色。

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帥到被人砍

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發表于 2014-8-29 16:15:11 |只看該作者

敬愛的葉佬@yyt 您好，拜訪過您在黃顙魚和回魚上的幾篇文章，收益匪淺。在此冒昧請教您個問題：您覺得從飼料層面如何控制著色部位。比如說，怎么達到一種極端情況：黃顙魚腹部青銅色，而背部黃色？

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水寶寶

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發表于 2014-8-29 16:15:52 |只看該作者

第四個問題：根據各位老師提到的一些影響因素，可否談談防控體色變化的幾個關鍵點及具體的措施建議。@yyt @鈍角 @陶青燕 @張文兵 @冷向軍

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本帖最后由水寶寶于 2014-8-29 16:24 編輯

從行業大背景而言，什么都要回歸本色是最好的了。飼料原料回歸真實，養殖環境回歸真實，養殖的魚回歸本色。我們在發展過程中走過彎路，這可以理解，但是要明白其中的道理，不能再走彎路了。比如飼料原料都回歸真實的狀態，大家也不會花費人力、財力去檢測、評價了。我們作飼料的、養殖魚類也要講究回歸自然。當然，這也涉及到養殖產品的市場價格的問題，優質優價的那一天，應該會到來的

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水寶寶

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發表于 2014-8-29 16:19:55 |只看該作者

第五個問題：有有同行提出：多年來體色變化是輕視維生素：生物素、葉酸以及B6，也是原因之一，因為大多數的研究只是生長需求量，沒有考慮應激狀態下的需求。各位老師怎么看？@yyt @鈍角 @陶青燕 @張文兵 @冷向軍

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張文兵

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發表于 2014-8-29 16:21:07 |只看該作者

本帖最后由水寶寶于 2014-8-29 16:27 編輯

第四個問題：根據各位老師提到的一些影響因素，可否談談防控體色變化的幾個關鍵點及具體的措施建議。@yyt @鈍角 @陶青燕 @張文兵 @冷向軍

關于這個問題實質還是水產養殖的五要素而已：水、種、病、餌、養

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發表于 2014-8-29 16:22:00 |只看該作者

分享一下去年某公司出現黃顙魚變色處理方案:1查找原因，未確定安全的原料一律停用確保新生產飼料安全，做幾批實驗料跟蹤觀察；2穩定經銷商信心并同經銷商一起安撫下面養殖戶，并對已變色客戶及時進行統計，分析，保證養殖戶利益吃定心丸；3對執意賣魚客戶安排賣魚日期，按市價規格，變色不嚴重貼補進入市場，嚴重租塘進行暫養尋求轉色；4對已轉色養殖案例進行大力宣傳，消除負面影響！通過以上，這家公司今年黃桑依然增長40%，老客戶基本溫定，年初新客戶開發略受影響，下半年恢復正常

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陶青燕這個流程可以借鑒，我遇到的情況，只要魚還能吃料，通過剔除懷疑原料都能恢復正常，有的魚越冬不吃料會持續顏色異常，但水溫升上來后，也可以有8-9成的魚恢復。發表于 2014-8-29 16:30

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yyt

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發表于 2014-8-29 16:23:02 |只看該作者

本帖最后由水寶寶于 2014-8-29 16:30 編輯

帥到被人砍發表于 2014-8-29 16:15
敬愛的葉佬@yyt 您好，拜訪過您在黃顙魚和回魚上的幾篇文章，收益匪淺。在此冒昧請教您個問題：您覺得從飼 ...

如果飼料安全性高，魚體健康，在飼料中使用40-60ppm的也黃色，同時保護好魚體肝胰臟，你所說的腹部青銅色就會出現。而短期加黃要做到這點是很難的，且不穩定，容易褪色。黃顙魚等黃色體色魚類在飼料中使用色素是必須的，因為魚體不能合成這些色素，只有從飼料中攝取。因此，在飼料中使用玉米產品、海藻類產品、和來源于萬壽菊的葉黃素是可以的。

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